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Arts culinaires : définition et portée du terme
Un plat peut être jugé avec la même rigueur qu’une toile de maître, selon des critères de composition, d’équilibre et d’émotion. Certains chefs refusent la séparation stricte entre technique et créativité, brouillant les frontières traditionnelles. Les distinctions entre artisanat, gastronomie …
Signes de péremption d’un concombre : savoir quand ne plus le consommer
La durée de conservation d’un concombre varie fortement selon les conditions de stockage, oscillant entre quelques jours et deux semaines. Un légume conservé hors réfrigérateur perd sa fraîcheur bien plus rapidement, tandis qu’un emballage plastique ou un bac à légumes …
Avantages du dîner végétarien pour votre santé et bien-être
Moins de 6 % des Français consomment des plats végétariens au dîner, alors que l’Organisation mondiale de la santé reconnaît leur rôle dans la prévention de nombreuses maladies chroniques. Pourtant, certaines études pointent une carence en protéines chez les adeptes …
Plat le plus dégueu du monde : les spécialités culinaires qui choquent
Le surströmming s’est vu refuser l’accès à certains lieux publics de Suède, la faute à un parfum qui s’incruste partout où il passe. En Islande, la préparation du requin du Groenland impose des mois de patience, sous peine de toxicité …